Ca ghép gan bằng robot đầu tiên ở Ấn Độ

Các bác sĩ Ấn Độ đã thực hiện thành công ca ghép gan sử dụng robot đầu tiên ở nước này cho một em bé 4 tuổi, người hiến là cậu của bé. Đây là ca phẫu thuật ghép gan bằng robot thứ 3 trên thế giới.

Phẫu thuật ghép gan bằng robot - Ảnh: BDK

Nhóm các bác sĩ tại Bệnh viện Medanta Medicity ở Gurgaon, cách thủ đô New Delhi 30km, cho biết ca phẫu thuật được tiến hành vào tháng trước. Họ đã sử dụng robot Da-Vinci để thực hiện ghép gan của anh Rahmatullah, 36 tuổi, cho cháu trai Ziad.

Cậu bé bị chẩn đoán mắc chứng tyrosinemia khi 3 tuổi, chứng bệnh gan không thể sản xuất enzyme để tiêu hóa protein và từ đó phát triển thành ung thư gan. Chứng bệnh này chỉ xảy ra 1/10.000 trẻ em.

Sử dụng robot sẽ cung cấp hình ảnh 3 chiều từ bên trong cơ thể, giúp các bác sĩ phẫu thuật có tầm nhìn tốt hơn. Các cánh tay robot cũng thao tác thông qua một lỗ nhỏ từ 5-10mm, ít gây đau đớn và để lại vết sẹo nhỏ hơn (khoảng 7-10cm).

"Trước đây, phẫu thuật sử dụng robot thường được dùng trong các ca ghép thận, tim... Việc sử dụng robot trong ghép gan không chỉ tăng tỉ lệ chính xác mà còn giảm các vấn đề phát sinh trong phẫu thuật" - trưởng nhóm phẫu thuật, bác sĩ A.S.Soin trả lời truyền thông.

15.000 rupee chi phí phẫu thuật cho bé Ziad kiếm được thông qua gây quỹ từ thiện do cha mẹ bé Ziad không khá giả gì và chi phí phẫu thuật với người ghép khoảng 80.000 rupee (khoảng 1.600 USD). Tuy nhiên các bác sĩ nói chi phí có thể giảm theo thời gian nếu công nghệ này được triển khai.

Trong vòng một năm hoặc 18 tháng tới, chi phí sẽ giảm xuống còn khoảng 25.000 rupee. Hơn nữa, nếu chỉ thực hiện một ca phẫu thuật thì riêng chi phí khởi động robot đã là 10.000 rupee. Nếu cùng thực hiện cho 3-4 cuộc phẫu thuật trên một dây chuyền thì chi phí sẽ giảm rất nhiều lần.

TTO

Một học sinh mất trí nhớ sau khi mất tích

Nguyễn Anh Kiệt, học sinh lớp 10 Trường THPT Nguyễn Đình Chiểu (Tiền Giang), đột ngột mất tích và được tìm thấy ở Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang trong tình trạng gần như mất trí nhớ hoàn toàn.

Nguyễn Anh Kiệt vẫn nhớ tên đăng nhập và mật khẩu trang web thường truy cập - Ảnh: N.H.

Sáng 12-10, tiếp chúng tôi tại nhà riêng (TP Mỹ Tho), ông Nguyễn Hữu Thanh (cha Kiệt) cho biết ông vui mừng vì tìm được con, nhưng buồn vì Kiệt không còn nhớ gì và phải tạm nghỉ học.

Té sông, mất trí nhớ?

Ông Thanh kể khoảng 15g ngày 25-9 Kiệt xin phép cha mẹ đi đá bóng với bạn. Nhưng sau đó vợ chồng ông không biết con ở đâu, hỏi bạn bè, người quen cũng không ai biết. Đang lo lắng thì khoảng 19g cha mẹ của T. (bạn Kiệt) dẫn theo con gái đến nhà ông Thanh mắng vốn: “Kiệt đã đánh T. hồi chiều”.

Theo lời kể của T., Kiệt và T. đi dạo ở công viên dưới chân cầu Rạch Miễu. Một hồi nói chuyện qua lại xích mích, Kiệt dùng tay đánh vào sau cổ T. chảy máu. T. kêu cứu và được đưa vào Bệnh viện K.120 gần đó. Trong lúc T. đang chờ băng bó vết thương ở bệnh viện thì Kiệt vào, T. òa khóc. Thấy vậy nhiều người đuổi đánh Kiệt.

Đến đây hai gia đình nghĩ rằng Kiệt sợ cha mẹ la mắng nên bỏ nhà đi, chắc một hai hôm sẽ về. Tuy nhiên nhiều ngày trôi qua Kiệt vẫn bặt vô âm tín. Ngày ngày, vợ chồng ông Thanh túc trực ở cổng trường và rảo quanh các khu nhà trọ, đêm đến mở cửa chờ Kiệt nhưng không thấy bóng con.

Khoảng 6g30 ngày 6-10, vợ chồng ông Thanh nhận được điện thoại của T. thông báo: “Có thể Kiệt đang ở bệnh viện tâm thần vì có người thông báo như thế”. Vợ chồng ông Thanh lập tức đến Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang. Các bác sĩ bảo có một nam bệnh nhân trẻ vô danh vào viện từ ngày 27-9. Xuống phòng bệnh gặp con, vợ chồng ông gọi tên con khàn cả giọng nhưng Kiệt không nhận ra. “Tôi nắm tay gọi con, nói là cha nó, nó cũng không nhận ra” - ông Thanh kể.

Khi tiếp xúc với mọi người, Kiệt nói chỉ nhớ những gì xảy ra từ lúc té sông, còn những gì xảy ra trước đó em không nhớ. Theo lời Kiệt, tối hôm đó em bị té sông gần Khu công nghiệp Mỹ Tho. Khi đang vùng vẫy dưới nước thì có ánh đèn rọi vào và có người kéo em lên. Tỉnh dậy Kiệt thấy mình đang nằm trên ghe chở cá tra và được đưa vào đồn công an Khu công nghiệp Mỹ Tho. Sau đó được đưa tới Trung tâm Bảo trợ xã hội tỉnh Tiền Giang và được chuyển tiếp tới Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang ngày 27-9.

Vẫn thao tác rành mạch trên máy tính

Thiếu tá Lê Văn Thanh, đồn công an Khu công nghiệp Mỹ Tho, cho biết tối 25-9 có một tàu chở cá đến báo có cứu được một cậu bé giữa sông dưới chân cầu Rạch Miễu nhưng cậu bé này không nhớ gì. Do cậu này không nhớ gì, không biết mình tên gì nên công an đã đưa đến Trung tâm Bảo trợ xã hội tỉnh Tiền Giang. Sau đó trung tâm này chuyển cậu đến Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang. Đến ngày 6-10 thì gia đình tìm được cậu.

Việc gia đình tìm ra Kiệt phần lớn nhờ vào sự nhiệt tình của các cô điều dưỡng ở Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang. Kiệt kể: “Tối 5-10 con vào phòng các cô điều dưỡng trực và mượn máy tính nghe nhạc online”. Sau đó Kiệt lên mạng nghe nhạc và vào trang cá nhân của T.. Khi các cô điều dưỡng hỏi trang đó của ai, mật khẩu thế nào thì Kiệt bảo không nhớ. Việc Kiệt gõ tên và mật khẩu trang cá nhân của T. giống như quán tính.

Tối 5-10, khi Kiệt vào trang cá nhân tên H.T. trên mạng Internet, điều dưỡng Đỗ Nguyệt Sang hỏi người này là ai, Kiệt bảo không biết, trước đó thường vào nên quen. Chị Sang thử chat với một người có nickname N.N. trên trang H.T. với nội dung: “Người sử dụng nick này đang ở bệnh viện tâm thần”. Tuy nhiên nick N.N. nói lại là “đồ khùng điên”. Chị Sang nhẫn nhịn xin số điện thoại của T. hay người nào đó trong nhóm T. chơi thân, chẳng hạn S.H. (vì nhìn ảnh thấy người này có nét giống Kiệt). N.N. cho số điện thoại của S.H..

23g, điều dưỡng Trần Thị Trúc Ly gọi điện cho S.H. hỏi “em có người anh nào mất tích không?”. S.H. trả lời không và tắt điện thoại. Chị Trúc Ly quyết định chụp hình Kiệt và đưa lên trang của H.T. kèm theo câu: “Tôi là ai? Tôi đang ở bệnh viện tâm thần”. Kết quả thông tin đó được bạn bè của Kiệt biết và thông báo cho cha mẹ em.

Điều dưỡng Huỳnh Ngọc Cơ kể nhiều lần đề nghị Kiệt viết tên mình, tên cha, tên mẹ và địa chỉ nhà... nhưng em không nhớ gì, song Kiệt có thể viết được tiếng Anh. Thầy Lê Bá Ngọc, hiệu trưởng Trường THPT Nguyễn Đình Chiểu, cho biết sau sự kiện trên, gia đình có đến xin cho em đi học lại nhưng do Kiệt vẫn chưa nhớ gì nên nhà trường khuyên gia đình để cho em nghỉ ngơi. Năm nay trường mở lớp 10 chuyên, tuyển chọn học sinh giỏi vào lớp này và Kiệt là một trong số đó. Còn thông tin từ phía giáo viên chủ nhiệm thì Kiệt là một học sinh giỏi và hiền lành.

NGỌC HẬU

Có khả năng Kiệt bị rối loạn trầm cảm

Theo bác sĩ Huỳnh Văn Trước - trưởng khoa điều trị Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang, người trực tiếp điều trị cho Kiệt suốt 10 ngày em ở bệnh viện, thời gian điều trị quá ngắn và chưa có nhiều thông tin từ phía gia đình nên chưa thể kết luận chính xác tình trạng bệnh của Kiệt. Tuy nhiên, bước đầu bệnh viện chẩn đoán có khả năng Kiệt bị rối loạn trầm cảm và chắc chắn trước đó Kiệt đã bị stress kéo dài. Ngoài ra, cũng cần xác định xem khi Kiệt té sông (hay tự nhảy xuống sông từ nguyên nhân trầm cảm) em có bị đuối nước, chết một số tế bào não hay không. Gia đình cần đưa Kiệt đến bệnh viện tiếp tục khám và điều trị.

Bác sĩ Trần Thị Thật, giám đốc Bệnh viện Tâm thần Tiền Giang, nói hiện số bạn trẻ bị stress và trầm cảm đang tăng một cách báo động. Trong trường học, các em bị áp lực học tập, ngoài đời và ở gia đình các em lại có một số áp lực khác nữa nên rất dễ stress. Nếu kéo dài sẽ bị trầm cảm, và khi bị trầm cảm các em có thể nghĩ đến chuyện tự tử.

Thuốc chống mù lòa do bệnh đục thủy tinh thể

Các nhà khoa học thuộc Trường đại học Adelaide, Úc ngày 14-10 công bố nghiên cứu thành công loại thuốc đầu tiên trên thế giới có thể ngăn ngừa mù lòa do bệnh đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.

Nghiên cứu sinh Kelly Keeling và giáo sư Andrew Abell - Ảnh: AN

Giáo sư Andrew Abell, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết loại thuốc dưới dạng dung dịch hoặc kem nhỏ vào mắt có tác dụng tấn công trực tiếp vào một loại protein có tên Calpain trong mô mắt, giúp ngăn chặn quá trình phát triển bệnh đục thủy tinh thể dẫn đến mù lòa.

Theo Tổ chức Phòng chống mù lòa thế giới, có gần 18 triệu người trên thế giới bị mù lòa vì bệnh đục thủy tinh thể và mỗi năm có hơn 200.000 ca phẫu thuật đục thủy tinh thể. Các chuyên gia nhãn khoa khuyến cáo người lớn tuổi (từ 50 tuổi lên) nên kiểm tra sức khỏe mắt định kỳ để chẩn đoán và phát hiện sớm bệnh đục thủy tinh thể nhằm ngăn ngừa mù lòa vĩnh viễn.

Bệnh đục thủy tinh thể xuất hiện khi protein Calpain phát triển mạnh trên mô mắt, ngăn không cho tia sáng lọt qua, kết quả võng mạc không thu được hình ảnh và thị lực bệnh nhân suy giảm dẫn đến mù lòa.

Loại thuốc này bước đầu thử nghiệm thành công trên động vật nhưng chưa được thử nghiệm trên người. Tuy nhiên, theo GS Abell, nếu thử nghiệm thành công trên người, nó có thể thay thế hoàn toàn phẫu thuật - vốn là phương pháp duy nhất có hiệu quả trong việc chữa đục thủy tinh thể.

“Các bác sĩ nhãn khoa có thể dễ dàng chẩn đoán các dấu hiệu của bệnh đục thủy tinh thể, trước khi nó ảnh hưởng đến thị giác. Nhiều bệnh nhân đục thủy tinh thể cao tuổi không muốn tiến hành phẫu thuật và chất lượng cuộc sống của những bệnh nhân này thường gặp nhiều trở ngại vì phải chờ đến thời điểm thích hợp mới có thể tiến hành phẫu thuật. Chúng tôi tin loại thuốc này có thể giúp ngặn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở người cao tuổi mà không phải phẫu thuật”, theo GS Abell.

Hiện nhóm nghiên của GS Abell - được giới khoa học nhãn khoa đánh giá rất cao - đã thành lập một công ty nghiên cứu loại thuốc phòng chống bệnh đục thủy tinh thể này. Dự kiến nó sẽ được sản xuất đại trà trong thời gian tới nếu thử nghiệm thành công trên người.

"Chân robot" cho bệnh nhân đột quỵ

Các nhà khoa học và kỹ sư tại Hà Lan hiện đang thử nghiệm dùng "chân robot" để cải thiện khả năng vận động và đi lại cho các bệnh nhân đột quỵ, với kết quả ban đầu khá khả quan.

“Bộ chân robot” LOPES hứa hẹn giúp cải thiện khả năng đi lại cho bệnh nhân đột quỵ - Ảnh: BBC

Được phát triển bởi các nhà nghiên cứu tại ĐH Twente ở Enschede (Hà Lan), “bộ chân robot” này - được gọi là LOPES, có thể “tập” cho bệnh nhân đi lại một cách tự nhiên hơn.

“Một số người không thể nhấc chân lên được một cách thích hợp. Khi họ dùng LOPES, có thể cảm nhận được chân đã không được nâng đúng cách và sẽ tạo một lực mômen xoắn để hỗ trợ họ”, nhà nghiên cứu Edwin van Asseldonk giải thích.

Một trong những người đang dùng thử LOPES là bà Petra Hes, bị đột quỵ khi mới 17 tuổi. Trước đó bà đã trải qua nhiều năm tập vật lý trị liệu, nhưng vẫn không thể nhấc và gập chân dù bà đã từng làm được và vẫn nhớ cách thực hiện.

“Tôi đã có được khoảnh khắc tuyệt vời khi cảm nhận và tìm lại cảm được cảm giác cũ về việc làm thế nào để đi lại bình thường”, bà nói khi lần đầu sử dụng LOPES.

Theo BBC, LOPES đang được thử nghiệm trên các bệnh nhân bị tổn thương cột sống, được kỳ vọng sẽ được thương mại hóa và có mặt tại các trung tâm phục hồi chức năng trên toàn thế giới vào đầu năm tới.

Cùng lúc phòng tất cả dịch bệnh

Nếu thấy số ca bệnh tay chân miệng giảm mà chủ quan thì dịch vẫn có thể trở lại. Ông Lê Trường Giang, chủ tịch Hội Y tế công cộng TP.HCM, nhắc nhở như trên và cho biết:

Phụ huynh đưa con đến điều trị bệnh tay chân miệng tại khoa nhiễm - thần kinh, Bệnh viện Nhi Đồng 1 (TP.HCM) - Ảnh: Q.NGỌC

"Hầu như nhà nào cũng có thói quen mua nước rửa để lau nhà. Nhưng đa số người dân chưa hiểu nhiều loại nước rửa đó chỉ làm sạch và thơm chứ không có tác dụng khử khuẩn" TS.BS Lê Trường Giang

- Tuy nhiên, thông thường hằng năm có hai đỉnh dịch tay chân miệng. Đỉnh dịch nhỏ vào tháng 4, 5 và đỉnh dịch lớn vào tháng 9, 10. Thế nhưng năm nay đỉnh dịch nhỏ đã chuyển thành đỉnh dịch lớn và khó có thể có một đỉnh dịch lớn nữa vào cuối năm tại TP.HCM.

Tuy nhiên nếu thấy số ca mắc giảm mà chủ quan thì dịch vẫn có khả năng trở lại. Mặt khác, hiện nay bệnh tay chân miệng ở các tỉnh phía Nam vẫn đang ở mức độ cao, cần một thời gian nữa mới có thể giảm. Trong khi đó tại miền Trung, Tây nguyên và miền Bắc, các ca bệnh vẫn trong chiều hướng phát triển.

Bộ Y tế đã nhìn thấy nguy cơ trong những tháng tới đây nên đã chính thức mời và Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã gửi chuyên gia qua giúp bộ trong công tác phòng chống dịch bệnh.

* Là người nhiều kinh nghiệm, đồng thời là phó trưởng ban chỉ đạo phòng chống dịch bệnh Sở Y tế, theo ông, đâu là giải pháp phòng chống dịch lâu dài và bền vững?

- Có một quy luật, khi dịch tay chân miệng xuống thì các dịch bệnh tương tự như rubella, sởi, cúm sẽ tăng. Vì vậy, chúng ta phải phòng thủ cùng lúc tất cả các dịch bệnh. May mắn cho chúng ta là biện pháp rửa tay thường xuyên, vệ sinh hằng ngày và khử khuẩn hằng tuần để phòng chống bệnh tay chân miệng cũng chính là biện pháp cơ bản phòng chống tất cả các bệnh dịch lây truyền trực tiếp (qua tiếp xúc).

Chúng ta cần biến khó khăn và thách thức trong phòng chống tay chân miệng hiện nay thành cơ hội để từng bước thay đổi được ý thức và hành vi của từng người dân, từng gia đình và toàn xã hội để có đủ năng lực tự bảo vệ mình, bảo vệ gia đình và xã hội, phòng ngừa và sẵn sàng đương đầu hiệu quả với mọi dịch bệnh trong tương lai, nhất là đối với những dịch bệnh đặc biệt nguy hiểm như SARS, cúm A H5N1 và những dịch bệnh khác mà hiện nay chúng ta chưa biết.

Ảnh: Q.NGỌC

* Mục tiêu này có quá khó không, thưa ông?

- Đúng là rất khó vì đòi hỏi chúng ta cùng một lúc phải giải hai “bài toán” quan trọng, nhưng không phải bất khả thi. Thứ nhất, thực hành thói quen rửa tay, vệ sinh, khử khuẩn là những việc không ai có thể làm thay cho từng người dân. Thứ hai, phải làm việc này trong điều kiện xã hội hóa, bởi Nhà nước không thể bao cấp mãi được.

Chỉ riêng lượng Chloramine B phát khu trú cho gia đình có trẻ em dưới 5 tuổi để phòng chống dịch tay chân miệng trong thời gian vừa qua đã lên đến hàng trăm tấn trên cả nước. Nếu phải cấp phát lâu dài cho toàn dân để phòng chống các loại dịch bệnh thì số lượng còn lớn hơn rất nhiều. Chưa kể khi phát cho toàn dân thì vừa lãng phí, vừa gây ô nhiễm môi trường vì nhiều người không sử dụng và thải bỏ ra môi trường.

Ngoài ra, cần làm cho người dân thay đổi nhận thức khi mua nước lau nhà là phải “chọn mua những loại dung dịch có tác dụng khử khuẩn”. Trách nhiệm của ngành y tế là cần sớm có những kiểm tra, giám sát các sản phẩm làm sạch và khử khuẩn đang lưu hành trên thị trường để đánh giá, xác định và cung cấp cho người dân đầy đủ thông tin sản phẩm nào đạt chuẩn, có tác dụng khử khuẩn thật sự.

TTO

Tìm ra phương pháp mới cứu bệnh nhân đột quỵ

Các nhà khoa học vừa tìm ra phương pháp mới điều trị bệnh đột quỵ bằng cách tiêm những tế bào gốc vào não, giúp phục hồi những phần não bị hư hại.

Những thí nghiệm lâm sàn đầu tiên trên thế giới đã mang lại thành công. Năm ngoái, các bác sĩ đã áp dụng phương pháp mới này đối với một bệnh nhân nam cao tuổi. Ông là bệnh nhân đầu tiên trên thế giới được điều trị bằng phương pháp này với một liều lượng rất thấp, và kết quả thu được không có gì bất lợi.

Trong lần đánh giá độc lập về một cuộc thử nghiệm tiêm tế bào gốc vào não của 3 bệnh nhân tại bệnh viện đa khoa phía nam Glasgow, họ đã rút ra kết luận cuối cùng là không có bất kỳ sự ảnh hưởng bất lợi nào.

Mặc dù phương pháp mới sử dụng tế bào gốc tiêm vào não ở người vẫn còn ở giai đoạn đầu, nhưng nó cũng trở thành một nguồn an ủi lớn lao cho các bệnh nhân đột quỵ. Theo một thống kê của hiệp hội đột quỵ thì ở Anh có khoảng 67.000 người mỗi năm bị tử vong bởi căn bệnh nguy hiểm này.

Theo dự kiến của các bác sĩ, trong những năm tiếp theo họ sẽ áp dụng phương pháp điều trị này cho 9 bệnh nhân hoặc hơn với những với liều lượng lớn hơn và sẽ kéo dài ít nhất trong 18 tháng.

TRÙNG DƯƠNG

5 loại thực phẩm sống còn cho cơ thể bạn

Ngoài cá, thịt và gia cầm, ít người biết rằng các loại đậu đỗ, các loại hạt cũng là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp các thành phần thiết yếu và duy trì sự sống của cơ thể. Dưới đây là danh sách 5 loại thực phẩm quan trọng nhất trong Hướng dẫn chế độ ăn của Malaysia năm 2010. Chúng bao gồm cá, thịt, gia cầm, trứng, các loại đậu đỗ và các loại hạt. Thực tế, chúng không chỉ tham gia xây dựng cơ thể, mà còn cung cấp những dưỡng chất sống còn cho sức khỏe và duy trì cơ thể, như đạm, vitamin, kẽm, sắt và magie, theo health.asiaone.

1. Cá

Đạm trong cá tương đương với trong thịt và gia cầm. Mỡ của cá dễ tiêu và thường có tỷ lệ thấp hơn với hai loại kia. Hàm lượng cholesterol của cá cũng thấp hơn hẳn.

Một vài loài cá (như cá hồi, cá trích) có tỷ lệ cao axit béo omega-3, được biết đến là rất có ích cho sức khỏe, đặc biệt trong các vấn đề tim mạch.

Hàm lượng kẽm và sắt trong cá thấp hơn trong thịt, nhưng cơ thể lại dễ hấp thu hơn. Ngược lại, vitamin B12 trong cá tương đương thậm chí cao hơn trong thịt. Đây cũng là nguồn iốt dồi dào.

Những loài cá nhỏ ăn được cả xương là nguồn canxi rất tốt, đặc biệt với người không ăn sữa.

2. Thịt và gia cầm

Đây là nguồn đạm giá trị cho bữa ăn hàng ngày. Chúng giàu sắt, dễ được cơ thể hấp thụ. Chúng cung cấp lượng lớn kẽm và vitamin B12. Để làm giảm lượng mỡ bão hòa đưa vào người, bạn hãy chọn loại thịt ít mỡ, hoặc nếu là gia cầm hãy bỏ da.

Nội tạng động vật như gan, thận, tim, mề... không nên ăn thường xuyên, vì chúng chứa hàm lượng cao cholesterol.

3. Trứng

Trứng có hàm lượng dinh dưỡng cao và vì thể được khuyến cáo dùng cho tất cả những người khỏe mạnh. Trứng cũng khá rẻ so với các thực phẩm khác cùng nguồn gốc động vật.

Giá trị quan trọng nhất của trứng là: Nhiều đạm chất lượng cao, giàu vitamin B12 và cung cấp lượng lớn kẽm và sắt.

Lòng đỏ trứng có chứa nhiều cholesterol nhưng khác với sữa và thịt, nó lại không chứa nhiều axit béo no. Vì thế, với người bị cholesterol trong máu cao, nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng, từ 1 đến 3 quả mỗi tuần.

4. Các loại đậu đỗ

Lượng đạm trong đậu đỗ tương tự như trong thịt và gia cầm. Tuy nhiên, chúng thường thiếu 1 hoặc 2 loại amino axit (thành phần cơ bản của đạm). Vì thế, nên sử dụng lẫn 2 loại thực vật trở lên, chẳng hạn đậu đỗ và ngũ cốc, hoặc đậu đỗ với các loại hạt để tạo ra được đạm hoàn chỉnh.

Đậu đỗ cũng cung cấp lượng chất xơ giá trị, kẽm và sắt. Tuy nhiên, kẽm và sắt ở dạng này khó hấp thụ hơn so với từ động vật.

Đậu đỗ rất giàu vitamin nhóm B. Nó không chứa chất béo no và cholesterol như trong thịt và gia cầm.

Đậu đỗ (cũng giống như các loại hạt và một số loại quả) có chứa các chất hoạt tính sinh học, có tác dụng chống lại nhiều bệnh kinh niên.

Đậu nành và các sản phẩm của nó là một nhóm đậu đỗ được sử dụng nhiều nhất. Bạn nên sử dụng chúng hàng ngày, thậm chí có thể thay cho các thực phẩm từ động vật.

5. Các loại hạt và quả dạng hạt

Chúng gồm nhiều loại khác nhau như hạt lạc, hướng dương, hạt bí, vừng..., hạt dẻ, quả óc chó, quả hạnh... Bạn nên dùng chúng trong bữa ăn vài lần mỗi tuần.

Các loại hạt và quả này giàu đạm và các dưỡng chất khác như vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất béo không no, các axit béo thiết yếu...

Tuy nhiên, các loại hạt cũng giàu chất béo, do vậy không nên dùng quá nhiều.

Nhóm thực phẩm này đặc biệt có giá trị với những người ăn kiêng, vì có thể thay thế những nguồn đạm khác.